Land: Colombia
Region: Nariño
Gård: Hacienda El Obraje
Producent: Pablo Andres Guerrero
Böntyp: Caturra
Växthöjd: 2200 möh
Process: Tvättat
Rostning: Mellanrost
Arom: Nötter, choklad
Smakprofil: Blommigt, knäck, hasselnöt och choklad
Bryggmetod: Filter, Aeropress

Gården Hacienda El Obraje har varit i familjen ägor sedan lång tid tillbaka. På 1990 talet odlades det vete och andra sädesslag, men när Colmbias regering bestämde sig för att importera vete, var denna typ av odling inte längre lönsam och Pablo började leta efter alternativ.

Under tio år odlades frukt, så som persika och äpple, men detta var inte gångbart på grund av svårigheter att nå ut till marknaden med färsk frukt.

Kaffe började odlas år 2000 och var till en början så kallad traditionell odling, eftersom Pablo saknade utrustning för att ta hand om sitt kaffe. Men från och med 2009 finns utrustningen på plats och nu processar gården kaffet och har tagit klivet in i specialkaffesegmentet.

Det som gör smakprofilen så unik är bland annat den stora temperaturvariationen över dygnet som varierar mellan 32 grader mitt på dagen till endast 8 grader på kvällen, men även tack vare att jorden innehåller unika mineraler, då Obraje ligger i närheten av vulkaniska berg.